Этапы приготовления вкусного и сытного блюда из пасты с курицей описаны далее. Выберите любимый сорт пасты и насладитесь неповторимым вкусом! Приятного аппетита! Подробная инструкция по приготовлению каждого компонента ждет вас в следующих разделах.
Выбор ингредиентов и подготовка
Для начала, давайте подберем необходимые ингредиенты для нашего кулинарного шедевра. Нам понадобится примерно 300 грамм пасты – лучше всего подойдет пенне, фарфалле или фузилли. Для курицы выбирайте филе грудки – около 400 грамм – оно нежное и быстро готовится. Не забудьте о специях! Соль и черный молотый перец – это основа, но вы можете добавить немного паприки, орегано или базилика для более яркого вкуса. Для соуса нам понадобится лук – одна средняя головка, два зубчика чеснока, банка (400 грамм) качественных томатов в собственном соку, столовая ложка оливкового масла, полстакана сливок (10-15% жирности) и, конечно же, тертый пармезан для придания неповторимого вкуса и аромата. Прежде чем начать, тщательно промойте все овощи и зелень под проточной водой. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, а лук и чеснок мелко порубите. Томаты из банки можно немного размять вилкой, чтобы соус получился более однородным. Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к следующему этапу – приготовлению курицы.
Приготовление курицы
Теперь перейдем к приготовлению курицы. Нагрейте на среднем огне оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и обжаривайте его в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета. Важно не пережарить курицу, она должна остаться сочной внутри. Посолите и поперчите курицу по вкусу, добавив любые другие специи, если вы хотите придать ей более насыщенный аромат. Например, немного паприки или сушеного тимьяна отлично дополнят вкус курицы. После того, как курица приобрела золотистый оттенок, снимите ее со сковороды и отложите в сторону. Важно не выливать образовавшийся в сковороде сок – он придаст соусу дополнительный вкус и аромат. Если вы хотите, чтобы курица была более нежной, её можно предварительно замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока и специй на протяжении 30 минут. Однако, этот шаг не обязателен – даже без маринада курица получится вкусной. Следите за тем, чтобы курица равномерно прожарилась со всех сторон. Не торопитесь, даже небольшое невнимание может привести к тому, что курица будет сухой. Готовность курицы можно проверить, проткнув ее ножом – если выделяется прозрачный сок, значит, курица готова. Теперь, когда курица готова, мы можем перейти к приготовлению соуса.
Приготовление соуса
Для приготовления вкусного соуса к нашей пасте с курицей, в той же сковороде, где обжаривалась курица, растопите кусочек сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Пассеруйте их на медленном огне до мягкости и золотистого цвета, примерно 5-7 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы лук и чеснок не подгорели. Затем добавьте измельченные помидоры (свежие или консервированные). Если используете свежие, то предварительно очистите их от кожицы и удалите семена. Помидоры добавят соусу сладость и яркий вкус. Тушите помидоры на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты. После этого влейте сливки. Количество сливок зависит от желаемой густоты соуса. Посолите и поперчите соус по вкусу, добавив любимые итальянские травы – базилик, орегано, петрушку. Все тщательно перемешайте и доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и тушите соус еще 5 минут, чтобы сливки немного загустели. Если соус слишком густой, добавьте немного воды или бульона. Если же, наоборот, слишком жидкий, продолжайте тушить на медленном огне, пока он не достигнет нужной консистенции. В конце добавьте тертый пармезан – он придаст соусу нежный кремовый вкус и аромат. Готовый соус должен быть густым и ароматным, сбалансированным по вкусу – не слишком кислым и не слишком сладким. Теперь наш соус готов и ждет, когда мы добавим к нему курицу и пасту.