Этот рецепт поможет вам приготовить невероятно вкусный и ароматный плов со свининой в мультиварке‚ не прилагая особых усилий. Вам потребуется минимум времени и продуктов‚ а результат превзойдет все ожидания! Сочная свинина‚ рассыпчатый рис и пряные специи – идеальное сочетание для сытного и вкусного обеда или ужина. Приготовьтесь к кулинарному путешествию!
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления плова необходимо тщательно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобится⁚ 500 грамм свиной вырезки‚ желательно не слишком жирной‚ которую мы нарежем небольшими кубиками размером примерно 1‚5-2 сантиметра. Это обеспечит равномерное прожаривание мяса и его гармоничное сочетание с рисом. Затем нам потребуется 1 большая луковица‚ которую следует очистить и мелко нашинковать. Лук придаст плову неповторимый аромат и сладость. Не забудьте про 2 средние моркови‚ которые нужно очистить и натереть на крупной терке. Морковь добавит в плов яркий цвет и приятную сладость. Для насыщенного вкуса нам понадобится 1-2 сладких перца (болгарских)‚ которые следует очистить от семян и нарезать соломкой. Не забывайте о специях⁚ 1 столовая ложка зиры (кумина)‚ 1 чайная ложка куркумы‚ ½ чайная ложки барбариса (по желанию)‚ ½ чайной ложки молотого кориандра‚ и щепотка красного перца – все это добавит блюду неповторимый восточный аромат. Кроме того‚ нам понадобится 2 стакана длиннозерного риса‚ который предварительно следует промыть в холодной воде до прозрачности. Это очень важный этап‚ который поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис рассыпчатым. Не забудьте про 3-4 стакана горячей воды или бульона (можно использовать и куриный бульон для более насыщенного вкуса) и растительное масло для обжаривания – примерно 50 мл. Соль добавляйте по вкусу‚ ориентируясь на свои предпочтения. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными‚ чтобы плов получился действительно вкусным и ароматным. После подготовки всех ингредиентов‚ можете приступать к следующему этапу приготовления.
Приготовление свинины
Теперь‚ когда все ингредиенты подготовлены‚ приступаем к приготовлению свинины. Включите вашу мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Добавьте в чашу мультиварки растительное масло и подождите‚ пока оно хорошо разогреется. Затем выложите в чашу нарезанную кубиками свинину. Важно⁚ не перегружайте чашу‚ иначе мясо будет тушиться‚ а не жариться. Лучше обжаривать свинину в несколько приемов‚ если необходимо; Обжаривайте мясо на среднем огне‚ постоянно помешивая‚ чтобы оно равномерно подрумянилось со всех сторон. Это займет примерно 10-15 минут. В процессе обжаривания свинина будет выделять сок‚ который придаст плову дополнительный вкус и сочность. Когда свинина приобретет золотистую корочку‚ добавьте к ней мелко нарезанный лук. Продолжайте обжаривать‚ периодически помешивая‚ до тех пор‚ пока лук не станет мягким и слегка золотистым. Это добавит в плов приятный сладковатый вкус и аромат. После лука добавьте тертую морковь и нарезанный сладкий перец. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут‚ пока овощи не станут мягкими. В процессе обжарки овощи выделят сок‚ который смешается с соком от свинины‚ создавая вкусную основу для плова. Не забывайте следить за тем‚ чтобы ничего не пригорело‚ периодически перемешивая содержимое чаши мультиварки. Важно‚ чтобы все ингредиенты равномерно обжарились. Правильно приготовленная свинина и овощи – залог вкусного и ароматного плова. После обжарки всех ингредиентов можно переходить к следующему этапу – закладке риса и специй. Правильно приготовленная основа – гарантия успеха вашего плова!
Закладка риса и специй
После того‚ как свинина и овощи приобрели аппетитную золотистую корочку и стали мягкими‚ самое время добавить рис и специи. К обжаренным ингредиентам в чаше мультиварки добавьте промытый рис. Тщательно промойте рис под холодной проточной водой до тех пор‚ пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и предотвратить слипание риса во время приготовления. Количество воды зависит от сорта риса и ваших предпочтений. Обычно на одну часть риса берут две части воды‚ но лучше ориентироваться на инструкцию на упаковке вашего риса. После добавления риса равномерно распределите его по всей поверхности. Теперь настало время добавить специи‚ которые придадут плову неповторимый аромат и вкус. Добавьте куркуму для насыщенного желтого цвета и характерного вкуса‚ зиру для пикантности‚ барбарис для кислинки и немного черного перца для остроты. Количество специй регулируйте по своему вкусу‚ экспериментируйте и находите идеальное сочетание для вас. Некоторые предпочитают добавить в плов немного шафрана для более насыщенного цвета и аромата‚ а также чеснок‚ предварительно мелко нарезанный или пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте рис со специями и другими ингредиентами‚ чтобы специи равномерно распределились по всему объему. Не забудьте добавить соль по вкусу. После того как рис и специи равномерно перемешаны‚ аккуратно залейте все кипящей водой. Вода должна полностью покрывать рис с небольшим запасом‚ примерно на 1-2 сантиметра выше уровня риса. Теперь‚ когда все ингредиенты находятся в чаше мультиварки‚ можно приступать к самому интересному – процессу приготовления плова. Перед тем как перейти к следующему этапу‚ убедитесь‚ что все ингредиенты равномерно распределены‚ а вода полностью покрывает рис. Правильно подобранные специи и тщательное перемешивание – залог незабываемого вкуса вашего плова.