Эта шарлотка‚ приготовленная всего с тремя яйцами‚ поразит вас своей легкостью и воздушностью. Нежный яблочный вкус в сочетании с тонким бисквитным тестом – идеальное сочетание для семейного чаепития. Простой рецепт‚ доступный даже начинающим кулинарам. Готовится быстро и не требует особых навыков! Попробуйте – и вы убедитесь в этом сами.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления нежной и воздушной шарлотки с тремя яйцами вам потребуется следующий набор продуктов. Обратите внимание на качество ингредиентов – от этого напрямую зависит вкус готового блюда. Яблоки лучше выбирать кислые или кисло-сладкие сортов‚ такие как Антоновка или Granny Smith. Их терпкость прекрасно сбалансирует сладость теста. Муку рекомендуется просеять перед использованием – это обеспечит легкость и воздушность бисквита. Яйца должны быть свежими‚ комнатной температуры – это позволит лучше взбить белки до устойчивых пиков. Сахар лучше использовать мелкий‚ он быстрее растворяется. Вместо ванильного сахара можно использовать ванильный экстракт или ванилин. Не забудьте про масло – сливочное‚ хорошего качества‚ добавит шарлотке нежность и приятный аромат. Если у вас нет разрыхлителя‚ можно заменить его на соду‚ гашенную уксусом. Но разрыхлитель всё же предпочтительнее. И конечно же‚ не забудьте про яблоки – основной ингредиент нашей вкусной шарлотки! Подготовьте все ингредиенты заранее‚ чтобы процесс приготовления был быстрым и комфортным. Поверьте‚ результат стоит усилий!
- Яйца⁚ 3 штуки (крупные‚ комнатной температуры)
- Сахар⁚ 150 грамм (мелкий)
- Мука⁚ 150 грамм (пшеничная‚ высшего сорта‚ обязательно просеянная)
- Разрыхлитель⁚ 1 чайная ложка
- Ванильный сахар⁚ 1 пакетик (или ванильный экстракт по вкусу)
- Сливочное масло⁚ 50 грамм (размягченное)
- Яблоки⁚ 5-6 штук (кислые или кисло-сладкие сорта‚ очищенные и нарезанные)
Пошаговое приготовление теста
Приступаем к приготовлению теста для нашей шарлотки. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до пышной‚ светлой массы. Это очень важный этап‚ от которого зависит пышность и воздушность готового бисквита. Взбивайте миксером на высокой скорости не менее 5-7 минут‚ пока масса не увеличится в объеме в несколько раз и не станет похожей на густую пену. Если вы используете ручной венчик‚ будьте готовы к тому‚ что процесс займет больше времени и сил. После того‚ как яичная смесь хорошо взбита‚ добавляем размягченное сливочное масло. Аккуратно перемешиваем‚ стараясь не осадить взбитые белки. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Это необходимо для того‚ чтобы разрыхлитель равномерно распределился по тесту и обеспечил его пышность. Теперь постепенно добавляем сухую смесь к яичной массе‚ аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком снизу вверх. Движения должны быть плавными и неторопливыми‚ чтобы не сбить воздушность теста. Важно не переусердствовать с перемешиванием – достаточно перемешать до однородности. Если вы добавите ванильный сахар или экстракт‚ сделайте это на этом этапе. Готовое тесто должно получиться достаточно густым‚ но текучим. Если тесто получилось слишком густым‚ можно добавить 1-2 столовые ложки молока или воды‚ но делайте это очень осторожно. Теперь наше тесто готово к выпеканию‚ можно переходить к следующему этапу.
Выпекание шарлотки
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Это важно для равномерного пропекания шарлотки. Пока духовка нагревается‚ подготавливаем форму для выпекания. Лучше всего использовать разъемную форму диаметром 20-24 см. Дно формы застилаем пергаментной бумагой‚ а бока смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой или манкой – это предотвратит прилипание теста. Аккуратно выливаем тесто в подготовленную форму‚ распределяя его равномерно по всей поверхности. Теперь равномерно распределяем по поверхности теста нарезанные яблоки. Можно слегка вдавить их в тесто или просто аккуратно разложить сверху. По желанию‚ можно посыпать яблоки корицей или сахарной пудрой – это добавит шарлотке дополнительный аромат и вкус. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекаем примерно 35-45 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовность шарлотки проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой⁚ если она выходит из теста сухой‚ значит‚ шарлотка готова. Если же тесто прилипает к шпажке‚ нужно продолжить выпекание еще на несколько минут. После того‚ как шарлотка будет готова‚ вынимаем ее из духовки и даем немного остыть в форме. Затем аккуратно извлекаем шарлотку из формы и оставляем её полностью остыть на решетке. Только после полного остывания шарлотку можно нарезать и подавать к столу. Подавать шарлотку лучше всего в теплом или охлажденном виде‚ украсив по желанию сахарной пудрой‚ взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита!